COLOMBIA DESCAFEINADO

7,20 € - 28,80 €Rango de precios: desde 7,20 € hasta 28,80 €

Colombia Descafeinado · Nieva–Aipecito

Café verde para tostar en casa

Este café verde colombiano descafeinado procede de la región de Nieva–Aipecito, en el departamento de Huila, una zona reconocida por la limpieza, el equilibrio y la calidad de sus cafés de altura. Un origen que demuestra que el café descafeinado también puede ofrecer identidad, carácter y una experiencia sensorial completa… incluso tostado en casa.

Cultivado entre 1.650 y 1.700 metros sobre el nivel del mar, este lote es producido por una cooperativa de caficultores comprometidos con la calidad y la sostenibilidad, trabajando variedades Caturra, Castillo y Colombia. La altitud y el manejo cuidadoso del cultivo favorecen granos con buena estructura, dulzor natural y acidez equilibrada, ideales para quienes quieren iniciarse o perfeccionar su tueste doméstico.

El proceso de descafeinización mediante caña de azúcar (EA – acetato de etilo de origen natural) es un método tradicional colombiano que respeta el perfil sensorial del café. Utiliza agua y un compuesto natural derivado de la caña para eliminar la cafeína sin comprometer aromas ni sabor. Posteriormente se procesa mediante lavado, aportando una base limpia y estable para el tueste.

Recomendaciones de tueste doméstico

Este café verde es especialmente agradecido para tostadores caseros gracias a su comportamiento regular y predecible.

Recomendamos un tueste medio para preservar su dulzor natural y textura cremosa:

– Carga inicial moderada (evita temperaturas excesivas al inicio).
– Desarrollo progresivo hasta primer crack, sin acelerar en exceso.
– Fase final suave, buscando un color marrón medio uniforme.
– Descanso mínimo recomendado: 5–7 días antes de consumir.

Funciona muy bien en tostadoras domésticas, horno, sartén o airfryer, siempre priorizando curvas suaves y evitando picos agresivos de temperatura.

Perfil esperado tras el tueste

Dulzor suave · notas de caña de azúcar
Cuerpo cremoso y sedoso
Acidez equilibrada · final limpio y persistente

Un perfil redondo, fácil de extraer y muy agradecido para espresso, filtro o moka.

Métodos de preparación recomendados (una vez tostado)

Espresso
Taza cremosa, equilibrada y dulce, con retrogusto agradable.

Filtro (V60, Kalita)
Resalta la limpieza y el dulzor natural, con acidez amable y bien integrada.

Moka (cafetera italiana)
Potencia el cuerpo y mantiene una intensidad equilibrada.

Formato y presentación

El café se entrega en grano verde, envasado bajo pedido en bolsa kraft con etiquetado informativo. El diseño del envase puede variar según el formato seleccionado.